Выбор миксера Varimixer

Как выбрать планетарный миксер Varimixer

Компания A/S Wodschow является лидером в области технологий планетарных миксеров. Марка BEAR Varimixer™ известна во всем мире и ассоциируется с прочностью и надежностью. На сегодняшний день  в линейку продуктов компании входят разнообразные миксеры от компактной модели TEDDY™ на 5 литров до крупных промышленных миксеров на 200 литров.

Стандартные планетарные миксеры BEAR Varimixer

TEDDY - это ультрасовременный настольный миксер с емкостью 5 литров (до 2,5 кг дрожжевого теста) имеет привлекательный дизайн, компактный размер и возможность легкой очистки. TEDDY поставляется с фиксированной защитной крышкой из нержавеющей стали, дежой, крюком, венчиком и лопаткой. Отдельно можно заказать модель с прикрепляемым приводом.

RN10 VL-2 и RN20 VL-2
Совершенно новый двигатель и новая система контроля 10-литровых и 20-литровых машин ВЕАR Varimixer
RN10 и RN20 делают их мощнее, чем обычно, эти миксеры быстрее набирают наивысшую скорость. Стандартная модель обеих машин теперь изготавливается из нержавеющей стали, как и три приспособления – венчик, лопатка и крюк. Миксеры имеют настольную или напольную конструкцию. Они могут подключаться на 220 или 380 Вольт. При подборе миксера мы совместно решаем, какой вариант более удобен на конкретной кухне. Последняя характерная особенность -  это контрольная панель управления Vari-Logic с функцией Remix™, которая обеспечивает широкие возможности регулировки и программирования.
Эти модели также могут поставляться с прикрепляемым приводом для овощерезки или мясорубки. А для миксера BEAR Varimixer RN20 (дежа 20 литров) можно заказать венчик с более тонкими или толстыми проволоками, а также дежу на 12 литров со своим набором инструментов (В-оборудование).

AR30-AR40- AR60- AR100- AR200
Серия AR – это стандартные напольные миксеры BEAR Varimixer имеют емкость 30, 40, 60, 80, 100, 200 литров.  Модели поставляются с дежами из нержавеющей стали, алюминиевым хомутом для удержания в зажимах дежи, крюком и венчиком с проволочными элементами из нержавеющей стали, алюминиевой лопаткой со стальным байонетным замком. Все эти миксеры оборудованы знаменитой системой бесступенчатого регулирования скорости. Практически для любой модели миксера BEAR Varimixer можно заказать дополнительную дежу меньшего объема со своим комплектом насадок – венчик, лопатка, крюк (В-оборудование).

До 2013 года выпускалась модель миксера AR140 с дежой на 140 литров. Теперь такой миксер заказать нельзя. Со 140-ка литровой дежой можно заказать миксер ERGO (см.ниже).

Для пиццы
Отдельно датский производитель предлагает усиленные модели машин: AR40P и AR60P на 40 и 60 литров для перемешивания крутого дрожжевого теста. Эти миксеры имеют более мощный двигатель, который способен обрабатывать на 25% больше теста по сравнению с обычными.

Эргономичные миксеры

ERGO BEAR Varimixer представляют собой эргономичные миксеры. С 2013 года выпускаются с емкостью 60 и 100 литров. В таких миксерах не предусмотрен подъемник. Дежу с содержимым подкатывают прямо к миксеру, и месильные органы устанавливаются на удобной для оператора высоте. В комплект поставки ERGO BEAR Varimixer AE60 и AE100 литров входит следующее оборудование: дежа из нержавеющей стали, лопатка из алюминия, крюк из нержавеющей стали, венчик из нержавеющей стали, аварийная остановка, защитная решетка из нержавеющей стали или пластика, панель управления Vari-Logic. Миксеры ERGO по желанию заказчика могут быть изготовлены полностью из нержавеющей стали.

Панели управления в миксерах BEAR Varimixer

В зависимости от размера миксера можно выбрать панель управления: VL-2, VL-1, VL-1S, VL-4, MK-1, MK-1S

MK-I - это стандартная панель управления для AR30 - AR200 (с 2013 года кроме AR140)
Панель ручного управления. Только две кнопки: зеленая кнопка для пуска и красная кнопка для остановки. Можно заказать модели с таймером и аварийной остановкой.

MK-1S - самая популярная в России панель управления, ставится на миксеры AR30, AR40, AR60, AR80, AR100.
Это тоже панель ручного управления. Но с кнопкой с двойной функцией для облегчения управления: автоматический подъемник дежи и система бесступенчатого регулирования скорости.  Машина запускается на минимальной скорости. И затем также скорость вращения уменьшается до минимальной перед остановкой. Функция «Jog» (вращение рабочего инструмента во время последнего этапа подъема дежи позволяет предотвратить перегрузку инструмента), она координирует свои действия с подъемником дежи. В комплекте таймер и аварийная остановка.

MK-1L - стандартная панель управления для AR200. Это панель ручного управления. Две кнопки: зеленая кнопка для пуска и красная кнопка для остановки. Кроме того, панель MK-1L для AR200 стандартно оборудована средством аварийной остановки, таймером и автоматическим подъемником дежи.

VL-2 (Vari-Logic) - это стандартная панель управления, о которой мы упоминали при разговоре о RN10 и RN20. Существует два варианта управления скоростью: 1) система бесступенчатого регулирования скорости или 2) четыре фиксированных скорости, которые также можно настраивать по отдельности. Данная панель управления предлагает следующие возможности: с помощью встроенной функции REMIX™ функции можно сохранить до четырех программ с разными установками времени и скорости; электронный таймер на 60 минут; функция временной остановки для проверки содержимого; светодиодные индикаторы показывают фактическую скорость и помогают оператору в работе с панелью; аварийная остановка.

VL-1 - стандартная панель управления для миксеров AR30 – AR40 – AR60                                                                       Панель управления имеет: одну кнопку для пуска и остановки, плавное опускание дежи, цифровой таймер, кнопку аварийной остановки. Ручное управление скоростью и подъемом дежи расположено на правой стороне машины.

VL-1S - стандартная панель управления для миксеров AR30 – AR40 – AR60
Эта панель управления предлагает: кнопку для пуска и остановки, кнопки с двойными функциями (электронный подъем дежи и электронная регулировка скорости, цифровой таймер и автоматическое опускания дежи по таймеру, возможность автоматического опускания дежи по окончании операции, кнопку аварийной остановки.

VL-4 - новая панель управления размещается на наклонной передней стенке миксера для более удобного доступа, а применяемые в кнопках управления пьезотехнологии обеспечивают мгновенную реакцию устройства. Конструкция этой промышленной панели позволяет легко выполнять ее очистку, а также обеспечивает пыле- и водоустойчивость.
Управление обеспечивает плавную регулировку скоростей, но в нем предусмотрены четыре запрограммированные скорости для быстрой регулировки. Таймер с четырехразрядным цифровым индикатором позволяет устанавливать время до 90 минут. Если активирована функция автоматического опускания дежи, то она опустится в нижнее положение, когда показание таймера достигнет нуля. Это позволяет быстро сменить дежу или рабочие инструменты.
Функция REMIX™ позволяет сохранять до 20 программ - рабочих циклов для последующего воспроизведения.