Вапо-грили

Что такое вапо-гриль?

Вапо-гриль - тепловое электрическое оборудование. С помощью  вапо-гриля можно приготовить мясо, рыбу, овощи. Идеален для профессиональных кухонь. Принцип  его работы похож на работу обычного контактного гриля на углях, плюс добавляется эффект увлажнения. ("vapo" -  "пар", "увлажнение")

Технология приготовления в вапо - грилях

Технология приготовления в вапо-грилях достаточно проста.  Продукты выкладываются на решетку, разогреваемую с помощью ТЭНов. Под ТЭНами установлена емкост с водой.  В процессе нагрева емкости образуется горячий пар, который обволакивает продукты на решетке. Продукт обжаривается и одновременно увлажняется. Обработанные таким образом мясо, рыба,овощи не подгорают, не теряют в весе, остаются сочными и полностью сохраняют все питательные вещества и витамины. 

Емкость с водой играет важную роль. Туда стекают излишки жира, образующиеся при жарке, благодаря чему уменьшается задымленность помещения,  исключаются случаи возгарания жира,  что характерно при жарке на гриле, отпадает необходимость в дополнительной вентиляции, улучшаются условия труда повара.

Многие повара используют вапо-гриль в связке с технологией низкотемпературного приготовления в вакууме Sous-vide (соус-вайд).

Технические детали вапо-грилей

Все детали вапо-гриля выполненны из нержавеющей стали. 

Рабочий диапазон вапо-грилей лежит в пределах от 45 до 400 °C.

Вапо-грили можно подключить к водопроводу и канализации.

Основным плюсом в работе данного оборудования -  простота в использовании: достаточно включить в сеть машину, установить нужную температуру, а затем наслаждаться процессом готовки.

Мойка техники осуществляется также просто. Изначально снимается  и моется решетка и гриль, отдельно протирается и обезжиривается чаша.

Модели и цены

Компания  OOO "Унит" предлагает несколько моделей настольных вапо грилей производства Финляндии, различающихся количеством тэнов и зон нагрева. Компания  ООО "Унит" также может подобрать вапо гриль, согласно вашим потребностям и пожеланиям по фирме-изготовителю, габаритам.

Вапо гриль ГТ2	Вапо гриль ГТ1	Вапо гриль ГТ3
435 х 545 х 130	270 х 545 х 130	600 х 545 х 130
230 В, 16 A, 3.2 кВт, на две зоны нагрева	230 В, 10 A, 1.6 кВт,  на одну зону нагрева	400 В, 10 A, 4.8 кВт, на три зоны нагрева
2400 евро *	1400 евро *	3100 евро *

* цены учитывают  НДС, доставку по Санкт-Петербургу или до транспортной компании в Санкт-Петербургу, цены указаны ориентировочные и подлежат уточнению перед заказом